อาหารดี 11 ชนิดที่เรามองข้าม
Posted By fusionpeach on กุมภาพันธ์ 22nd, 2010
วันนี้เราพาคุณไปบทความของฝรั่งกันดีกว่าค่ะ บทความนี้ถูกเขียนขึ้นนิตยสาร The New York Times
ฉบับวันที่ 30 มิถุนายน 2008 เนื้อหาของมันมีดังนี้ค่ะ
- จอห์นนี่ บาวเดน นักโภชนาการอาหารได้เขียนหนังสือที่แสดงรายการอาหารที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง
และมีประโยชน์กับร่างกายแต่มนุษย์ปฏิเสธที่จะกินมัน รวมไปถึงตัวเค้าเองที่ชอบทานแต่พืชผักจำพวก ผักเบี้ย ฝรั่ง และ โกจิเบอรี่
อาหารที่มีคุณค่าสารอาหารสูงเหล่านี้มีอยู่ทั่วไปในซุปเปอร์มาร์เก็ตแต่เรามักจะไม่หยิบมันใส่ตะกร้ามีดังนี้ - 1. เนื้อวัว สารที่ทำให้เนื้อวัวมีสีแดงอุดมไปด้วยโฟเลต (folate) มีฤทธิ์ต้านเซลล์มะเร็ง
วิธีรับประทาน ไม่ควรทำให้สุกมากเกินไปเพราะความร้อนจะลดฤทธิ์ในการต้านสารอนุมูลอิสระลง - 2. กระหล่ำปลี อุดมไปด้วย สารที่มีคุณสมบัติใกล้เคียงกับ sulforaphane
ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยเสริมประสิทธิภาพการทำงานของสารต้านมะเร็งตัวอื่นๆ
วิธีรับประทาน นิยมทานเป็นเครื่องเคียง หรือเป็นส่วนผสมในแฮมเบอร์เกอร์ - 3. สวิสชาร์ด ผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยสารแคโรทีนอยด์ที่ช่วยปกป้องดวงตา
วิธีรับประทาน หั่นแล้วนำไปทอดพอกรอบกับน้ำมันมะกอก - 4. อบเชย ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและคลอเลสเตอรอลในเลือด
วิธีรับประทาน ผสมผงอบเชยลงในกาแฟหรือข้าวโอต - 5. น้ำทับทิม มีฤทธิ์ช่วยลดความดันเลือด เหมาะสำหรับผู้ที่มีความดันสูง และยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
วิธีรับประทาน ดื่มเป็นประจำทุกวัน - 6. ลูกพลัมอบแห้ง อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
วิธีรับประทาน นำไปยัดไส้แฮมแล้วอบ - 7. เมล็ดฟักทอง ส่วนที่มีคุณค่าอาหารอยู่มากที่สุดของฟักทอง อุดมไปด้วยแม็กนีเซียมที่ช่วยยืดอายุการทำงานของเซลล์
วิธีรับประทาน นำไปคั่วแล้วทานเป็นของว่าง หรือใช้โรยหน้าสลัด - 8. ปลาซาดีน ด็อกเตอร์บาวเด็นเรียกมันว่า อาหารเพื่อสุขภาพบรรจุกระป๋อง ปลาซาดีนอุดมไปด้วย โอเมก้า 3 และยังอุดมไปด้วยแคลเซียม นอกจากนี้ยังพบ เหล็ก แม็กนีเซียม ฟอสฟอรัส โปแตสเซียม สังกะสี ทองแดง และ แมงกานีส อีกยังอุดมไปด้วย วิตามินบี อีกด้วย
วิธีรับประทาน เหมาะสำหรับใช้ทำสลัดผสมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันปลาซาดีน - 9. ขมิ้น ตัวแม่ของบรรดาเครื่องเทศ มีฤทธิ์ช่วยต้านการติดเชื้อ และ ต้านการทำงานของเซลล์มะเร็ง
วิธีรับประทาน ผสมกับไข่กวนหรือรับประทานร่วมกับเมนูผักอื่นๆ - 10. บลูเบอรี่แช่แข็ง แม้ว่าการแช่แข็งจะลดคุณค่าทางอาหารลงไปบ้าง แต่จากการทดลองในสัตว์พบว่ามันช่วยเพิ่มความจำ และบำรุงดวงตา
วิธีรับประทาน ผสมในโยเกิร์ตหรือนมถั่วเหลืองรสช็อคโกแลตพร้อมกับโรยหน้าด้วยเมล็ดอัลมอนด์บด - 11. ฟักทองกระป๋อง ฟักทองเป็นผักที่ให้แคลอรี่ต่ำแต่อุดมไปด้วยเส้นใยและวิตามินเอ ช่วยเสริมการทำงานของภูมิต้านทาน
วิธีรับประทาน ทานร่วมกับเนย อบเชย และลูกจันทน์ - พออ่านมาถึงตรงนี้แล้ว ถ้าตัวไหนที่หามาทานได้ก็รีบๆนะ จะได้สวยขึ้นๆ ทุกวันๆ โดยเฉพาะปลาซาดีนกระป๋องกับน้ำทับทิม แต่เนื้อวัวนี่ขอเวลาคิดก่อนค่ะ
บทความที่เกี่ยวข้อง
Tags: Health, อาหารเสริม
Loading ...
